体 系 化 管 理 为 食 品 安 全 保 驾 护 航

• 产品中心温度管控 7 0 度 以 上
• 食用时间把控4 小 时 以 内
• 流水化冻 4 小 时 内
• 生鲜食材管理 开封切配后24小时内

 

1.原材料验收流程

2.索证索票要求

3.餐饮第二保质期储存指引

4.土豆初加工流程

5.木耳泡发流程

6.肉类解冻流程规定

7.中心温度检测及尝菜试味 操作规范

8.成品保温配送流程

9.配送点成品接收流程

10.成品运输车辆消毒流程

11.器具器皿清洁消毒流程 (化学&热力)

12实验室设置及检测项目